Forno Brænde til Pizzaovn

Forno brænde - til madlavning

Vores Forno brænde er det perfekte valg til dig der har en morsø Forno, Alfa forni og andre mindre pizzaovne der bruger brænde.  Forno brændet kommer i sække blandet med ask, eg og birk, som er træsorter, der er det perfekte valg til pizza og andet madlavning. Stykkerne er af mindre afskæringer som er perfekte til optændingen, som gør at du kan opnå en hurtig forbrænding og få minimalt røg, samt giver et godt glødelag. De mindre stykker gør det nemt at styre temperaturen inde i din pizzaovn. 

Optænding af morsø Forno

Når du tænder op i din morsø Forno, skal ovnen fyldes helt op med brænde. De største stykker i sækkene ligger du nederst, hvorimod de mindre stykker ligger du øverst. Man kan med fordel ligge optændingsposer eller kugler af avispapir forskellige steder mellem brændet for en hurtigere optænding.  

Når optændingsbålet er brændt ned, spreder du gløderne ud på stenen og lægger mere brænde, så ovnen kan blive varm nok til madlavning. Det skal brænde i 25-30 minutter inden du begynder madlavning i selve ovnen, da du skal være sikker på, at støbejernet er varmt nok

Pizzabagning

For at mestre kunsten, i at lave de perfekte pizzaer, skal du først lære at tænde op korrekt og holde varmen stabil i ovnen. Det skal være meget varmt og med levende flammer, der slikker op ad ovnens inderside. Den optimale temperatur på pizzastenen er 250-300 °C, og temperaturen i kuplen skal gerne være over 500 °C. Efter optændingen og ovnen har fået den rette temperatur, spreder du gløderne ud langs kanten af ovnen. Herefter supplerer du med vores Forno brænde, for at holde liv i flammerne.